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Nikkei: La gastronomia japonesa y peruana dialogan
elBullifoundation
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12,540円(税込)

SBC: No. 118529
双書名: 
体裁 : 23 x 33 cm   448 pags.   hard cover  Barcelona
出版社: RBA Libros
重量 : 1.24 kg
発行年: 2019年    海外発注による取り寄せとなります/ Out of stock
本体価格(税抜) : 11,400円
本の状態 :  

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Bullipedia ha publicado libros de distintas temáticas: bebidas, cócteles, vinos, entre otros. El volumen que se presenta orienta el contenido a una especialización de la gastronomía como es la cocina Nikkei.

La cocina Nikkei es una gran desconocida. A pesar de ello, en los últimos años se han abierto numerosos restaurantes de este estilo en relevantes ciudades del mundo, evidenciando así su impacto en la cultura gastronómica actual.

Esta obra permite viajar hasta el país donde nace esta corriente, Perú, definiendo las características que la convierten en un estilo gastronómico destacado en nuestros días, con un ambicioso objetivo final: comprender qué es Nikkei.

Comprender consiste en relacionar, contextualizar, interpretar, comparar, identificar y asociar datos que proporcionen un conocimiento. Nuestra voluntad es la de ordenar dicho conocimiento, aplicando la metodología Sapiens para que nos conduzca a una visión holística de todo lo que rodea el concepto Nikkei.

Un análisis completo que examina aspectos tan importantes y diversos como el léxico, la historia, los productos, las técnicas y las herramientas específicas. Además, se tienen en cuenta los protagonistas reales de la cocina Nikkei: los pioneros, los cocineros y cocineras que encabezan este movimiento.

Finalmente, el lector vivirá, a través de estas páginas, una verdadera experiencia gastronómica Nikkei, guiado por definiciones, imágenes y mapas conceptuales que facilitarán la comprensión desde el punto de vista del cliente. Sensaciones, olores, música, espacio, decoración, comodidad, presentación de las elaboraciones y la necesaria intervención del equipo humano del restaurante, todos ellos condicionantes y consecuencias de la experiencia gastronómica Nikkei.


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