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Abasto de pan y politica alimentaria en Pamplona (siglos XVI-XX)
Sola Ayape, Carlos
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4,796円(税込)

SBC: No. 156406
双書名:  Historia, 6   ★ ここをクリックすると同シリーズのリストが見られます
体裁 : 17 x 24 cm 340 pags. paper cover Pamplona
出版社: Universidad Publica de Navarra
重量 : 0.65 kg
発行年: 2001年    在庫あり/ Stock
本体価格(税抜) : 4,360円
本の状態 : 新書:経年変化によるページの変色などがあります

El presente libro es un estudio de la política alimentaria del Ayuntamiento de Pamplona durante más de cuatro siglos con relación a! abasto urbano de pan. Hasta bien entcado el siglo XX, el consistorio pamplonés garantizó el abastecimiento de pan a precios políticos, con el fin de asegurar la tranquilidad pública en la ciudad. E! suministro de este alimento, bien de demanda rígida y soporte de la pirámide alimenticia, fue e! principal argumento de la ideología alimentaria de una elite dirigente, que buscó con anhelo aplacar el hambre de la población para preservar el orden y la paz social.

Los cambios y permanencias de esta política municipal de abasto, según los modelos económicos imperantes - mercantilismo, primero; liberalismo, después -, las no pocas contradicciones que presentó esta apuesta tan paternalista y benefactora, así como el funcionamiento del Vínculo de Pamplona (1527-1933) - verdadero baluarte contra la escasez y el hambre, y garante de la certidumbre alimenticia en la ciudad - son algunas de las directrices temáticas que se analizan en este trabajo.


INDICE:

Indices......13
Abreviaturas y siglas utilizadas......25
Tabla de pesos, medidas y monedas......27
Introduccion......31

Capitulo 1. Abasto de pan y liberalismo economico......39

I.1. Fundacion y organizacion del Vinculo de Pamplona......41
I.2. Politica alimentaria y liberalismo economico......60
I.3. La administracion del abasto del pan en Pamplona en los siglos XIX y XX......88
I.4. Paternalismo municipal. Vinculo y crisis de subsistencias......101

Capitulo II. Paternalismo municipal a traves de un Vinculo......131

II.1. La politica frumentaria del Vinculo de Pamplona......133
II.2. El Vinculo y la fabricacion de pan en Pasmplona......176
II.3. La politica municipal de regulacion del precio del pan......209

Capitulo III. Cierre del Vinculo y arraigo del paternalismo......237

III.1. La peridad del mercado del pan......240
III.2. Analisis de la situacion financiera del Vinculo de Pamplona......258
III.3. El ocaso del Vinculo como tahona reguladora......274

Conclusiones......291

Apendice......297

Fuentes impresas y bibliografia......317


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