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Libro de guisados.
- Edicion y estudio por Dionisio Perez (’Post-Thebussem’)
Nola, Ruperto de
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3,960円(税込)

SBC: No. 146684
双書名:  Alifara/Estudios, 4   ★ ここをクリックすると同シリーズのリストが見られます
体裁 : 15 x 23 cm 222 pags. paper cover Huesca 1994
出版社: La Val de Onsera
重量 : 0.42 kg
発行年: 1994年    海外発注による取り寄せとなります/ Out of stock
本体価格(税抜) : 3,600円
本の状態 :  

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Ante la necesidad de que en el mercado librero no falte una edición del Libro de Guisados de Ruperto de Nola, y no siéndonos posible ofrecer otra edición que supere el trabajo realizado por Dionisio Pérez, Post-Thebussem, allá por el año 1929 y a requerimiento de don Pedro Sáinz Rodriguez para la coleccion ‘Los clásicos olvidados’, nos ha parecido oportuno dar a la imprenta la referida edición.

El editor es consciente que sigue siendo Ruperto de Nola un ‘olvidado’. Tan apenas se puede citar un par de estudios como el de Veronika Leimgruber (Maese Robert, Libre de coch, 1977) para la edición catalana de 1520, o el de Carmen Iranzo en su edición de Libro de Cozina, de Roberto de Nola, para la colección ‘Temas de España’, Madrid 1969 y 1982(reimp.)
Tampoco Dionisio Pérez parece haber tenido buena suerte ya que su trabajo, en parte muy estimado, le ha hecho merecedor de las más duras criticas, algunas de carácter personal e incluso de carácter politico-ideológico.

La verdad es que uno y otro merecen un mejor y más profundo estudio. Es fácil dejar a un lado los ‘errores’ que Post-Thebussem pueda ofrecer en su edición, de 1929(!), por el investigador de hoy dia. Pero el balance final es muy positivo, y su estudio sigue estando ahi, mejor, aqui, para seguir el camino que él inició. - De Delantal de Editor


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