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Gastronomia del Siglo de Oro espanol.
Chamorro Fernandez, Maria Ines
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2,860円(税込)

SBC: No. 156366
双書名:  Nuevo Rincon
体裁 : 12 x 20 cm 160 pags. Barcelona 2002 paper cover
出版社: Herder
重量 : 0.20 kg
発行年: 2002年    海外発注による取り寄せとなります/ Out of stock
本体価格(税抜) : 2,600円
本の状態 :  

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スペイン黄金世紀の食文化について書かれた本。

¿Ha degustado alguna vez una sabrosa ‘Fritada de ratas’, un ‘Gato asado’, una ‘Tortilla de naranjas para prostitutas’ o unas tiernísimas ‘Tetas de monja’?

María Inés Chamorro ofrece un recorrido por la gastronomía del Siglo de Oro español que combina el estudio muy bien documentado de las costumbres culinarias de la época -tal como se reflejan en la literatura coetánea- con un amplio recetario. Éste invita al lector a aventurarse por los secretos de una cocina rica y variada que ha llegado a nuestros días a través de las obras de Quevedo y Cervantes, entre otros. Una cocina de fuertes contrastes, por cierto, en la que la dieta escasa de los pobres se distingue en alto grado de los manjares exquisitos de la clase noble y a la cual se atribuyen, además, unas comilonas pantagruélicas que se remontan hasta el reino de la fantasía.

Si bien algunos platos curiosos podrán causar cierta extrañeza al lector de hoy, otros, en cambio, le resultarán muy familiares y asimilables, como el ‘Pisto’, las ‘Migas’ o el ‘Requesón’. En todo caso, este viaje literario-culinario al pasado es un deleite para el intelecto y -tal vez- el paladar.


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