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Puerto Rico en la olla. Somos aun lo que cominos?
Ortiz Cuadra, Cruz Miguel
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7,290円(税込)

SBC: No. 162559
双書名:  Antilia   ★ ここをクリックすると同シリーズのリストが見られます
体裁 : 17 x 24 cm  392 pags. paper cover Aranjuez 
出版社: Doce Calles
重量 : 0.52 kg
発行年: 2006年    海外発注による取り寄せとなります/ Out of stock
本体価格(税抜) : 6,750円
本の状態 :  

★ 在庫がございません。提携先の海外書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せ致します。
☆ 海外発注の場合 2019年7月 5日 金曜日 に入荷の予定ですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
★ なお、原価の値上がり、為替相場の変動により価格が変わることがありますので、あらかじめご了承下さい。

Primer Premio en 2006 en la categoría de ensayo otorgado por el Pen Club de Puerto Rico.

El Pen Club de Puerto Rico realizó la premiación de los libros publicados en el 2006 en los géneros de poesía, cuento, novela y ensayo el 29 de febrero en Casa Blanca del Viejo San Juan. El primer lugar en la categoría de ensayo correspondió a Cruz Miguel Ortiz Cuadra por Puerto Rico en la olla: ¿somos aún lo que comimos?

Esta obra examina la historia, antropología y sociología de la cocina boricua, un complejo bricolaje de imposiciones coloniales y de herencia étnicas, de género y de clases sociales durante cinco siglos de trabajada conformación de esta comunidad antillana. A través de múltiples asedios, con una rigurosa e imaginativa utilización de los más diversos fondos documentales –balanzas mercantiles, inventarios de alacenas de conventos, descripciones de viajeros, entrevistas a tenderos y cocineras de comedores escolares, menús de fondas, libros de cocina, recetarios, estadísticas agrarias, y un largo etcétera-, el autor nos convida a esta suculenta investigación analítica sobre nuestro ‘paladar memoria’.


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